于莉團隊在上海的深入調(diào)研和何雨柱在北京主導的口味改良試驗同步進行，大量的信息、數(shù)據(jù)和初步改良菜品的反饋如涓涓細流般匯聚到何雨柱這里。他綜合所有情況，審時度勢，意識到單憑“雨柱”自身力量強攻上海市場，不僅成本高昂，而且風險極大。是時候調(diào)整策略，采取更靈活、更務實的方式了。他將這個想法稱為“借船出海，合作共贏”。

在一次與婁曉娥、于莉通過長途電話的三方會議上，何雨柱闡述了他的新思路：“曉娥，于莉，情況已經(jīng)很明朗了。上海灘水太深，我們這群‘北方來的過江龍’，想靠自己站穩(wěn)腳跟，難！硬闖，就算最后能成，也得掉層皮，得不償失。我考慮，改變策略，尋找本地的合作伙伴。”

電話那頭的于莉立刻回應，語氣中帶著一絲擔憂但也有些如釋重負：“柱哥，我同意。我這段時間跑下來，感覺最深的就是‘排外’和‘規(guī)矩多’。如果能找到合適的本地伙伴，確實能省掉很多麻煩。但是，合作伙伴怎么找？找什么樣的？萬一引狼入室，咱們的品牌和核心技術怎么辦？”這是最核心的擔憂。

婁曉娥接過話頭，她對此模式并不陌生：“雨柱的想法很對。在國際商業(yè)上，合資或者特許經(jīng)營是進入新市場非常成熟的手段。關鍵就在于合作伙伴的選擇和合作條款的設計。合作伙伴必須有實力、有信譽，并且在當?shù)赜辛己玫纳虡I(yè)網(wǎng)絡，但同時，我們又必須掌握主動權(quán)，特別是品牌控制權(quán)和核心產(chǎn)品的供應權(quán)。”

何雨柱贊許地說：“曉娥說到點子上了。于莉，你接下來的重點任務，就是物色這樣的合作伙伴。目標可以鎖定幾種：一種是本身經(jīng)營不錯，但受限于資金或理念，難以進一步發(fā)展的本地中型餐館老板；另一種是擁有良好物業(yè)資源，但缺乏成功餐飲運營經(jīng)驗的本地商人；還有一種，就是像曉娥說的，有實力、有興趣投資餐飲業(yè)，并且尊重專業(yè)運作的資本方。”

他特別強調(diào)：“我們的底線必須清晰：第一，‘雨柱’品牌所有權(quán)完全屬于我們，合作只能是品牌授權(quán)或合資形式，我們占主導；第二，核心的醬料、部分特殊食材以及最重要的菜品標準和廚師培訓，必須由我們掌控；第三，財務必須透明，我們的人要參與管理。寧可不合作，也不能喪失控制權(quán)。”

于莉在電話那頭認真記下：“明白了，柱哥。我會重點從這幾方面去接觸和篩選。看來之前接觸的那個暗示合作的錢老板，雖然動機不純，但方向倒是歪打正著。”

接下來的日子里，于莉的工作重心轉(zhuǎn)向了頻繁的商務洽談和背景調(diào)查。她如同一個精明的偵探，穿梭于各種茶樓、咖啡館和辦公室，與形形色色的潛在合作者會面。有的合作者野心勃勃，想一口吞下“雨柱”在上海的代理權(quán)；有的則過于保守，缺乏開拓精神；還有的則背景復雜，讓人放心不下。

功夫不負有心人。最終，通過婁曉娥一位香港朋友的重要引薦，于莉接觸到了一位名叫沈建華的上海本地商人。沈先生約莫五十歲年紀，衣著得體，言談舉止間透著上海商人的精明與務實，但又不像有些人那樣咄咄逼人。他早年做紡織品貿(mào)易起家，積累了不少資本，近年來看好消費升級，投資了幾處優(yōu)質(zhì)的商業(yè)物業(yè)，其中位于淮海路附近的一處二層小樓，位置和格局都非常適合開設高端餐廳。他本人對美食頗有研究，對“雨柱”在北京的名聲有所耳聞，通過渠道品嘗過于莉帶去的改良版菜樣品后，給予了高度評價。

幾次深入的接觸后，沈建華表現(xiàn)出來的誠意和對“雨柱”品牌理念的認同感，打動了于莉。他明確表示，看重的是“雨柱”的專業(yè)廚藝和管理體系，愿意以物業(yè)入股并投入部分資金，但日常經(jīng)營管理完全尊重“雨柱”團隊，他只作為財務投資者和本地資源提供者參與。

于莉?qū)⑸蚪ㄈA的情況和合作意向詳細匯報給何雨柱。何雨柱仔細評估后，認為這是目前最理想的選擇。他親自飛赴上海，與沈建華進行了最終談判。談判桌上，何雨柱不卑不亢，既展現(xiàn)了合作誠意，也牢牢守住了品牌和運營主導權(quán)的底線。沈建華欣賞何雨柱的坦誠和遠見，雙方最終達成協(xié)議：成立“上海雨柱餐飲管理有限公司”，何雨柱方面以品牌、技術、管理團隊和部分現(xiàn)金入股，占股60%；沈建華以物業(yè)和現(xiàn)金入股，占股40%。董事長由何雨柱擔任，總經(jīng)理由于莉擔任，沈建華派一名代表擔任董事，負責協(xié)調(diào)本地關系。

合作協(xié)議的簽署，標志著“雨柱”登陸上海的計劃，終于找到了一個堅實的支點。一場充滿挑戰(zhàn)但前景光明的合作，就此拉開序幕。