大鳳雖然嘴上這么說(shuō)，但心里頭還是盼著丈夫好的。
“媳婦說(shuō)得好，我聽(tīng)你的，一定好好學(xué)燒菜。”
王大海自然明白妻子的好意，伸手摸了摸女兒白嫩的小臉蛋，樂(lè)呵呵地說(shuō)道。
“大姐，我大姐夫?qū)τ跓诉€是很有天賦的。
再給他個(gè)兩三年時(shí)間，一定可以做到農(nóng)機(jī)廠大廚的。說(shuō)不定還能帶幾個(gè)徒弟呢！”
張小龍控制著爐子里的火候，仔細(xì)觀察著爐子里的烤鴨，隨口說(shuō)道。
他上次做烤鴨的時(shí)候，是在鴨坯烤了一半的時(shí)候，開(kāi)始刷糖色的。
后來(lái)總覺(jué)得哪里搞錯(cuò)了，仔細(xì)回想了一下，原來(lái)是忙中出錯(cuò)，搞錯(cuò)上糖色的時(shí)間和步驟了。
這一次再做烤鴨，張小龍更改了這個(gè)錯(cuò)誤。
在鴨坯還沒(méi)有入爐子前，便把蜂蜜給刷好了。
“小龍，我想問(wèn)一下，烤鴨為什么還要上糖色啊？”
王大海不是很明白，想了想還是問(wèn)道。
“這個(gè)主要是為了增加烤鴨皮的色澤和亮度，而且烤出來(lái)的鴨皮會(huì)變成棗紅色，看上去比較誘人。
而且上了糖色后，還能鎖住皮里的油脂，讓鴨皮更加酥脆，而且不會(huì)覺(jué)得膩味。”
張小龍簡(jiǎn)單講了一下，倒不是他不想往深了說(shuō)，而是怕王大海聽(tīng)不明白。
比如糖在高溫下會(huì)發(fā)生的美拉德反應(yīng)，以及焦化反應(yīng)，讓鴨皮出現(xiàn)棗紅色，
等等諸如此類的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，張小龍自已都不甚理解。
更別說(shuō)自已那沒(méi)上過(guò)幾天學(xué)的大姐夫——王大海了。
“哦……”
王大海若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，也不知道是聽(tīng)懂了，還是沒(méi)聽(tīng)懂。
大鳳見(jiàn)丈夫這般模樣，關(guān)心地問(wèn)道：
“大海，我弟說(shuō)的話，你聽(tīng)懂了嗎？”
“呃……咳咳，我不是特別懂，但我記住了——
蜂蜜和水按照一樣多的分量攪拌，然后在鴨坯上刷兩到三遍糖色……”
王大海記性還不錯(cuò)，把小舅子教的步驟說(shuō)了一遍，然后問(wèn)道：
“小龍，我說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)吧？”
“大姐，我姐夫說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，只要按照我說(shuō)的法子去做，糖色這一步就錯(cuò)不了。”
“大海，既然我弟說(shuō)了沒(méi)錯(cuò)，那就不會(huì)有錯(cuò)的。
你可要記住了，這是我弟教給你的手藝，你可不要傳給別人。”
大鳳的話很嚴(yán)肅，頗有警告的意味在里面。
在她的心里，這門手藝來(lái)之不易，又是自家弟弟從京城學(xué)來(lái)的。
弟弟卻毫不猶豫地傳給了自已丈夫，這可不是一般人能做到的。
自已丈夫要是不知道珍惜，又把這手藝傳給外人，那她可不能容忍。
“大鳳，你對(duì)我還不放心嗎？我王大海絕不是那樣的人兒。
哪怕是我命沒(méi)了，這手藝也不會(huì)讓別人學(xué)了去。”
王大海梗著脖子說(shuō)道。
“姐夫，我姐也是為了你考慮，咱掌握了這門手藝，
以后說(shuō)不定有一天，就能開(kāi)一家烤鴨店，一家子的生計(jì)就能解決了。”
張小龍很贊同大姐的做法。
再過(guò)個(gè)十幾年時(shí)間，國(guó)家會(huì)進(jìn)入改開(kāi)階段，發(fā)展速度也會(huì)大幅度加快。
遼北、遼中、遼南三省的重工業(yè)，會(huì)進(jìn)入不可避免的衰退期。
全都指望著在工廠里干一輩子，那不太現(xiàn)實(shí)。
有了一門傳家的手藝之后，才是家庭真正的底氣所在。
“小龍，大鳳，你們盡管放心好了，這門烤鴨的手藝，我王大海絕對(duì)不外出。
不過(guò)……咱們國(guó)家也不讓個(gè)人開(kāi)烤鴨店的吧？”
王大海對(duì)自已這個(gè)小舅子是相當(dāng)?shù)木粗亍?/p>
但是說(shuō)到開(kāi)烤鴨店，他是不相信的。
“小龍，這事兒可不能亂說(shuō)，尤其是在外人面前，更不能提。
萬(wàn)一傳了出去，可是會(huì)犯錯(cuò)誤的，影響你的前途。”
大鳳急忙拉著弟弟，擔(dān)心地說(shuō)道。
“姐，我知道了，從今以后，我保證不說(shuō)這樣的話了。”
張小龍看到了大姐眼里的緊張和關(guān)心，什么話也沒(méi)有辯解，很干脆地一口答應(yīng)了下來(lái)。
他不想讓家人為自已擔(dān)心，唯有如此，才能徹底消除大姐的擔(dān)心。
同時(shí)，張小龍也給自已提了個(gè)醒，大姐說(shuō)的話沒(méi)有錯(cuò)。
自已現(xiàn)在是在公安部門工作，有些話確實(shí)不能隨便說(shuō)。
家里人不會(huì)害自已，他們也絕對(duì)不會(huì)在外面亂說(shuō)。
但是關(guān)于國(guó)家以后發(fā)展的一些話題，能不說(shuō)的時(shí)候，還是盡量不要說(shuō)的好。
燜爐里的溫度漸漸上來(lái)了，烤鴨也開(kāi)始散發(fā)出一絲絲淡淡的特有香味兒。
“呀呀呀……”
王小雨在母親的懷里，小手指著爐膛里的火焰，一雙大眼睛眨呀眨地，可愛(ài)極了。
“哈哈哈，咱們小雨也聞到烤鴨的香味了吧？”
王大海忍不住抱過(guò)女兒，可是王小雨小嘴一癟，眼眶里就溢滿了淚水。
眼看著就要哭出聲來(lái)了，王大海急忙把女兒還給了大鳳。
王小雨這才沒(méi)哭出聲來(lái)，小手又指了指灶膛方向，眼睛則是看著自已的舅舅。
“小龍，你外甥女叫你呢！”
大鳳提醒說(shuō)道。
張小龍正全神貫注地烤制鴨子，這是第一次在家里給家人做烤鴨，他不想搞砸了，讓大家空歡喜一場(chǎng)。
“哦？小雨叫我……”
說(shuō)來(lái)也奇怪，王小雨見(jiàn)舅舅轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，竟然很給面子地伸出了一雙小手。
“好家伙，我看你這架勢(shì)是要讓你舅舅抱啊？剛才我抱你，咋就要哭呢？”
王大海也是無(wú)語(yǔ)了，自家姑娘這是太不給他這個(gè)老爸面子了。
“咱弟長(zhǎng)得又高又俊，小雨就喜歡讓她舅舅抱。”
大鳳嘻嘻笑著，把女兒遞了過(guò)去。
“大姐夫，幫忙看一下?tīng)t子……”
張小龍也顧不得再看爐子里的烤鴨了，他在衣服上擦了擦手，
一把抱過(guò)外甥女，在她小臉蛋上親了一口。
王小雨也不害怕，竟是咯咯咯地笑了起來(lái)，還伸出小手，在舅舅臉上摸了摸。
張小龍快要被小家伙的可愛(ài)給萌化了，開(kāi)始逗弄起小家伙來(lái)。
一時(shí)之間，院子里便充滿了王小雨稚嫩的笑聲。
也不知道過(guò)了多久，王小雨肚子餓了，張小龍才把她還給姐姐。
“小龍，你看這鴨子烤得怎么樣了？”
王大海一直看著爐子，緊張到不行。
還好小舅子不時(shí)便會(huì)指點(diǎn)一二，倒也沒(méi)有讓烤鴨出現(xiàn)焦化的現(xiàn)象。