老王一勺飯，扣在飯盒里。接著，從醬桶里舀起半勺紅亮的肉醬，澆在飯上。
濃郁的豬油香和香菇味在走廊里散開(kāi)。
排在前面的幾個(gè)學(xué)生眼睛直勾勾盯著勺子。
王小虎端著缸子，跑到操場(chǎng)邊的臺(tái)階上坐下。他沒(méi)用勺子，直接拿起筷子，把醬和飯拌勻。
每一粒米都裹上了油脂。肉丁和香菇粒夾雜在米飯中間。
他大口扒飯。腮幫子鼓得老高。油漬沾在嘴角，他舍不得擦，用舌頭舔干凈。
不到五分鐘，一缸子飯吃得底朝天。他拿著空缸子，跑到水龍頭下接了半缸涼水，晃了晃，把剩下的油花和水一起喝進(jìn)肚子。
操場(chǎng)上到處是吃飯的學(xué)生。沒(méi)有說(shuō)話聲，只有筷子刮擦飯盒的金屬碰撞聲。
“油脂熱量高，能抗餓。香菇提供氨基酸，肉丁補(bǔ)充蛋白質(zhì)?！崩顬t收回視線，“這配方，能頂事?！?/p>
“下個(gè)月初量身高體重。數(shù)據(jù)出來(lái)，這事就在全縣扎下根了。”林晚秋合上記錄表。
下午，李瀟回到中央廚房。
展銷會(huì)只帶肉沫醬不夠。肉醬是低端走量的民生產(chǎn)品，要能在省城打響紅星廠的名號(hào)，得有技術(shù)壁壘。
他把楊小軍和陳皮叫到八號(hào)鍋前。
鍋里是早上吊好的清湯。
“把火燒旺?！崩顬t下令。
大火熬煮，水分快速蒸發(fā)。清湯的顏色逐漸加深，從淡黃變成金黃。
“師傅，這湯熬干了就廢了?！睏钚≤娞嵝?。
“要的就是它干。”
水分蒸發(fā)掉百分之八十。鍋底只剩下一層濃稠的膠狀物。這是骨膠原和蛋白質(zhì)的高度濃縮。
李瀟拿木刮刀把膠狀物刮出來(lái)，裝進(jìn)不銹鋼托盤。自然冷卻后，變成了果凍一樣的膏體。
“這叫濃縮雞汁?！崩顬t切下一小塊，放進(jìn)干凈的碗里，倒上開(kāi)水。
用筷子一攪。膏體融化。
一碗清湯出現(xiàn)在兩人面前。香氣撲鼻，和早上剛吊出來(lái)的清湯毫無(wú)二致。
陳皮嘗了一口，眼睛瞪圓。
“出門在外，帶一罐這東西，只要有開(kāi)水，隨時(shí)喝上一口頂級(jí)高湯。下面條、做湯菜，挖一勺進(jìn)去，比放什么調(diào)料都管用?！?/p>
李瀟把剩下的膏體裝進(jìn)紅旗陶瓷廠燒制的白瓷小罐里，封上軟木塞。
“這才是我們?nèi)ナ〕钦逛N會(huì)的殺手锏?！?/p>
展銷會(huì)前一天。姜老倔把吉普車檢修了一遍。
李瀟帶上楊小軍和陳皮，后備箱裝了兩百瓶黑松露肉醬，兩百瓶濃縮雞汁。林晚秋留在縣里盯中央廚房的日常出貨。
“到了省城，別惹事。但事找上門，也別怕。”林晚秋把幾張全國(guó)糧票塞進(jìn)李瀟手里。
吉普車駛出懷安縣，上了國(guó)道。四個(gè)小時(shí)后，抵達(dá)省城。
省展覽館門前拉著紅幅：“全省第一屆農(nóng)副產(chǎn)品及食品加工技術(shù)交流展銷會(huì)”。
展覽館里人聲鼎沸。各地的食品廠、農(nóng)機(jī)廠、化肥廠都在布置展位。
李瀟走到報(bào)到處，遞上周克明給的批文和請(qǐng)柬。
負(fù)責(zé)登記的是個(gè)梳著大背頭的中年男人，胸前掛著“省商業(yè)局”的牌子。
他翻了翻批文，抬眼打量李瀟：“懷安縣紅星廠？賣醬的？”
“對(duì)?！?/p>
大背頭在平面圖上畫了個(gè)圈，遞給旁邊的工作人員：“帶他們?nèi)區(qū)14號(hào)展位。”
楊小軍接過(guò)牌子，跟著工作人員往里走。越走越偏。
穿過(guò)主展區(qū)，繞過(guò)賣農(nóng)具的通道，到了最西北角的角落。
頭頂?shù)臒襞輭牧艘粋€(gè)，光線昏暗。
隔壁D區(qū)13號(hào)展位，堆著成山的白色編織袋。袋子上印著“省化肥二廠-尿素”。
一股濃烈的氨氣味直沖鼻腔。辣眼睛，嗆嗓子。
“這怎么擺攤？”楊小軍把手里的紙箱重重放在地上，“賣食品的跟賣化肥的挨著，這味兒一熏，誰(shuí)還來(lái)買吃的？他們存心整人！”
陳皮沒(méi)說(shuō)話，手摸到了腰間的菜刀柄上。
“手放下?！崩顬t回頭看了陳皮一眼。
陳皮松開(kāi)手，退后半步。
李瀟走到主通道，往正中央看。A區(qū)1號(hào)展位，寬敞明亮。省肉聯(lián)廠的牌子高高掛起。展臺(tái)上堆滿了鐵皮午餐肉罐頭，幾個(gè)穿著白大褂的銷售員正在切罐頭給人試吃。
大背頭正站在肉聯(lián)廠的展位前，和那邊的主任抽煙說(shuō)話。
“師傅，我去找他們換地方。周主任給的批文，他們敢這么敷衍？”楊小軍挽起袖子。
“找誰(shuí)？場(chǎng)地分配是人家定的，這叫合理合規(guī)。你鬧，他們正好以擾亂會(huì)場(chǎng)秩序把你趕出去?！?/p>
李瀟走回D區(qū)14號(hào)。
“把桌子支起來(lái)。紅布鋪上。”
楊小軍咬著牙照做。
李瀟從后備箱搬下一個(gè)蜂窩煤爐子，一個(gè)鋁制平底鍋，一桶桶裝水。
生火。倒水。
旁邊的化肥廠銷售員捂著鼻子看他們：“哥們，你們賣吃的在這里擺？沒(méi)戲。我們這味兒太大，連我們自已中午都不在這吃飯?！?/p>
李瀟沒(méi)搭理他。水燒開(kāi)了。
他打開(kāi)一罐白瓷包裝的“濃縮雞汁”。用勺子挖出半兩膏體，投入滾水中。
水花翻滾。膏體迅速溶解。
三秒鐘后。
復(fù)合香氣從鋁鍋里升騰而起。
這香氣里有老母雞的醇，火腿的咸鮮，豬骨的厚重。經(jīng)過(guò)高溫濃縮后，香氣分子的濃度極高。
它像一把無(wú)形的利刃，直接切開(kāi)了空氣中濃烈的氨氣味。
化肥的刺鼻味道被這股香氣強(qiáng)行壓制、驅(qū)散。
隔壁化肥廠的銷售員吸了一口氣，眼睛放光：“我的娘，這什么湯？太香了！”
李瀟拿出一把掛面，下入鍋中。
滾水煮面。面條吸收了雞汁的精華，變得晶瑩剔透。
香氣順著通風(fēng)管道和氣流，開(kāi)始向主展區(qū)蔓延。
距離D區(qū)最近的幾個(gè)展位的客商停下了腳步。他們抽動(dòng)著鼻子，順著味道找了過(guò)來(lái)。
“同志，你們這賣的是什么面？”一個(gè)戴著眼鏡的采購(gòu)員走過(guò)來(lái)，咽著口水問(wèn)。
“不賣面。賣雞汁?！崩顬t把一罐濃縮雞汁推到桌子邊緣。
“一勺雞汁，一鍋好湯。清水煮面，國(guó)宴味道?！?/p>
楊小軍機(jī)靈，拿出準(zhǔn)備好的小紙杯，給鍋里的面條和湯分裝。
“免費(fèi)試吃！紅星廠濃縮雞汁，走過(guò)路過(guò)嘗一口！”陳皮扯開(kāi)嗓子喊了一聲。
十分鐘不到，D區(qū)14號(hào)展位前圍滿了人。
主展區(qū)中央。省肉聯(lián)廠的午餐肉攤位前，原本排隊(duì)試吃的人群開(kāi)始騷動(dòng)。
“那邊什么味？這么香？”
“好像是熬的雞湯！走，過(guò)去看看。”
人群開(kāi)始向西北角流動(dòng)。
大背頭手里的煙燒到了過(guò)濾嘴，他看著空蕩蕩的A區(qū)1號(hào)展位，又轉(zhuǎn)頭看向人頭攢動(dòng)的西北角。
“搞什么鬼？”他把煙頭扔在地上，踩滅，大步朝D區(qū)走去。