稍后許元?jiǎng)俸头饺峋鸵黄鹑チ送粮G那邊。

　　等到的時(shí)候，人都已經(jīng)來(lái)齊了，正在忙碌。

　　臨時(shí)灶房那邊也已經(jīng)開(kāi)始燒早飯。

　　方柔沒(méi)有理會(huì)許元?jiǎng)伲瑥街弊吡诉^(guò)去。

　　許元?jiǎng)倏戳艘谎郏故菦](méi)有排擠她，也確實(shí)給她安排了事做，氣氛談不上融洽。

　　相看兩不厭吧。

　　許元?jiǎng)購(gòu)街鼻巴烁G洞那邊，此刻許老三等老人都已經(jīng)在了。

　　“遠(yuǎn)勝，來(lái)了！”

　　“時(shí)間還不到一日一夜，是不是還要多等一下。”

　　許老三高興道，其他七個(gè)老人也是臉露按耐不住的喜色，畢竟今日就能出糖了。

　　“雖然還不到一日一夜，不過(guò)里面熱度足夠，糖化料發(fā)酵的應(yīng)該差不多了。”

　　許元?jiǎng)僖岔鈨?nèi)透著興奮，這次若是成功出糖就在千斤左右。

　　很快眾人就直接通過(guò)一處土窯內(nèi)部的后門(mén)，進(jìn)入了那片儲(chǔ)存足足一千口土鍋，用于糖化料發(fā)酵的地方。

　　眾人先去了最里面，那是最早擺放進(jìn)來(lái)的。

　　許元?jiǎng)儆H自上前打開(kāi)了鍋蓋，解開(kāi)了壓實(shí)封口的一層麻布，從一旁拿起一個(gè)長(zhǎng)柄湯勺攪拌了一下，確實(shí)粘稠了不少。

　　加上這里的溫度處于六七十多度左右。

　　土鍋里的糖化料還有些溫?zé)岬臍馕稕_上來(lái)，已經(jīng)覺(jué)察到了甜絲絲了。

　　“先運(yùn)出去五口鍋。”許元?jiǎng)俸傲艘宦暋?br>
　　很快旁邊等待的十個(gè)漢子就快步過(guò)來(lái)，拿起五根粗大的扁擔(dān)，兩個(gè)人一組，井然有序的抬起五口土鍋進(jìn)入土窯內(nèi)。

　　坐上爐灶之后。

　　許元?jiǎng)俚热艘哺鋈ィ缓蟪鹨粔K麻布，蓋在了木桶上面。

　　把糖化料從土鍋里舀出來(lái)，進(jìn)行過(guò)濾，篩渣。

　　這些過(guò)程并不復(fù)雜，許元?jiǎng)龠@邊操作一鍋，另外四口鍋也幾乎同時(shí)進(jìn)行。

　　很快一桶桶過(guò)濾后的糖化料。

　　重新倒入沖刷干凈的土鍋里，加火開(kāi)始熬煮，把多余的水分蒸發(fā)掉。

　　這個(gè)過(guò)程需要人一直進(jìn)行攪拌，防止糖液沾鍋焦糊。

　　大概半個(gè)時(shí)辰的時(shí)間。

　　土鍋里的糖化料水分漸漸的蒸發(fā)掉，肉眼可見(jiàn)表面已經(jīng)起泡，糖化料已經(jīng)變成了魚(yú)鱗狀，色呈黃紅色。

　　這個(gè)時(shí)候已經(jīng)可以看出了紅糖的初始形態(tài)。

　　“抬到地窖里，進(jìn)行冷卻。”許元?jiǎng)俨亮瞬令~頭上的汗，去了其它四口鍋看了看也都煮的差不多了。

　　土窯這片區(qū)域地方很大。

　　土窯后面是專(zhuān)門(mén)用來(lái)糖化料發(fā)酵的區(qū)域。

　　還在另外一片區(qū)域，往地下挖的有一個(gè)地窖，里面堆放著深山洞窟里挖的寒冰，里面溫度極低，用來(lái)冷卻最是合適不過(guò)。

　　很快就打開(kāi)土窯的側(cè)門(mén)，穿過(guò)一道密封的通道，進(jìn)入了一個(gè)大概兩千多平方的地窖里，里面溫度驟然降低。

　　“三爺，你們就別進(jìn)去的了。”

　　“溫度太低，一熱一冷的，身體怕是會(huì)吃不消。”

　　許元?jiǎng)倏粗S老三等人也想跟著進(jìn)去。

　　“那行。”許老三最后點(diǎn)了點(diǎn)頭，這把年紀(jì)了，還是注意一些的好。

　　再往后就不需要許元?jiǎng)儆H自操持，一口口發(fā)酵好的糖化料，會(huì)直接過(guò)濾，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里進(jìn)行冷卻。

　　眾人吃過(guò)早飯之后。

　　前面放進(jìn)地窖里冷卻的糖化料，已經(jīng)差不多了。

　　等一口土鍋抬出地窖后。

　　直接打開(kāi)鍋蓋和密封的麻布之后。

　　就看到在鍋體底部，堆積的厚厚的一層層紅糖的粘合物，需要再次過(guò)濾一下。

　　許老三是知道這個(gè)過(guò)程，給身邊的七個(gè)老伙伴解釋了一下。

　　很快許元?jiǎng)倌贸鲆粔K更細(xì)密的絲綢，進(jìn)行最后一次過(guò)濾后。

　　余下的就是純正的紅糖了，望著那濃紅色的糖。

　　“和上次一樣。”

　　“是紅糖，是紅糖。”

　　許老三高興的像一個(gè)孩子一樣。

　　另外七大姓的老爺子們也紛紛湊近，探頭看過(guò)去，一個(gè)個(gè)皆是喜極而泣。

　　許元?jiǎng)倌贸鲩L(zhǎng)柄湯勺，舀出一勺子糖，分給眾人。

　　“是這個(gè)味。”許老三上次不敢多吃，這次量大了，就是大口吃了一口。

　　“甜。”

　　“真甜。”

　　“我們青山村要發(fā)達(dá)了。”

　　“多虧了遠(yuǎn)勝啊。”

　　“當(dāng)年許家先祖帶領(lǐng)我們謀了一個(gè)安身之地，現(xiàn)在又是許家人給我們過(guò)上好日子的希望。”m.aishangba.org

　　“我等七大姓欠許姓太多了。”

　　七大姓的老爺子們嘴里含著糖喃喃道，甜到心里，連白須上都沾著細(xì)密的紅糖，舍不得撥拉掉，一一捏掉放進(jìn)嘴里。

　　許元?jiǎng)倏粗@一幕，不曾想后世隨處可見(jiàn)的紅糖，低廉到任何人都吃得起的東西，此刻在這里竟引起如此大的動(dòng)靜。

　　等諸位老爺子緩和了情緒之后。

　　因?yàn)橐豢阱伒奶腔习局瞥杉t糖之后，只有十斤左右的重量。

　　沒(méi)有用麻袋裝紅糖，現(xiàn)在還沒(méi)有防潮的塑料布，干脆就直接放入一個(gè)干凈的土鍋里暫時(shí)儲(chǔ)藏。

　　剛剛只是讓老爺子們看一看。

　　接下來(lái)冰冷地窖里進(jìn)行冷卻的土鍋，就不會(huì)再抬出來(lái)，直接放在地窖里進(jìn)行最后一次的過(guò)濾，分裝。

　　畢竟糖不怕冷怕熱。

　　直接在溫度低的地窖里，把紅糖分裝進(jìn)一口土鍋里。

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　　接下來(lái)所有發(fā)酵好，過(guò)濾，蒸煮完備后的糖化料，一一送進(jìn)了地窖里進(jìn)行冷卻。

　　冷卻的時(shí)間很快，因?yàn)榈亟牙锒褲M(mǎn)了寒冰，一個(gè)時(shí)辰就足夠了。

　　等紛紛分裝完畢之后，才是半晌午的時(shí)間。

　　一千口土鍋內(nèi)熬制后的紅糖，全部裝入了兩口大土鍋里，用麻布進(jìn)行密封防潮。

　　足有一千多斤紅糖。

　　空下的土鍋不需要刷洗，但需要表面溫度降低，防止加火燒的時(shí)候遇熱開(kāi)裂，先紛紛的抬出了地窖。

　　至此，第一次大批量熬制紅糖，宣告成功。

　　“遠(yuǎn)勝，第一批如此大批量的熬制，還是發(fā)現(xiàn)了不少問(wèn)題。”平復(fù)了情緒后，許老三認(rèn)真道。

　　“嗯，土鍋還是太少，過(guò)濾的時(shí)候需要用木桶接著，若是直接從一口鍋過(guò)濾到另外一口鍋，可以直接進(jìn)入下一步流程，能縮短不少時(shí)間。”

　　“另外這長(zhǎng)柄湯勺舀一次，量太少。若是舀的量足夠大的話(huà)，一口鍋的糖化料可以很快舀出來(lái)進(jìn)行過(guò)濾，能縮短不少時(shí)間。”

　　“另外盛放紅糖的器皿，還是需要特意打造的好。”

　　“這么大的土鍋，運(yùn)往縣城不太方便。”

　　許元?jiǎng)俪烈鞯馈?br>
　　“一千口土鍋，其實(shí)后半夜不到，就已經(jīng)用完了。”

　　“我看啊，完全可以多打造一些土鍋。”

　　“這樣就能做到，真正的日夜不停。”

　　許老三點(diǎn)了點(diǎn)頭。

　　“另外制糖過(guò)程中，土鍋需要用扁擔(dān)挑去發(fā)酵，再折返回來(lái)過(guò)濾熬制，最后再挑過(guò)去冷卻，流程很多，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，萬(wàn)一腳下一打滑，好不容易熬制的紅糖就沒(méi)了。”

　　“咱們鄉(xiāng)下的驢車(chē)，是不是能改造一下，用車(chē)子拉就安全多了。”

　　“車(chē)體稍微改動(dòng)一下，依卡住土鍋的鍋體為標(biāo)準(zhǔn)，車(chē)體不需要過(guò)高，高了會(huì)不穩(wěn)。”

　　“另外車(chē)身做長(zhǎng)一些，足夠一次性五口土鍋放上去。”

　　“依咱們青山村木匠水平，完全可以改進(jìn)一下車(chē)身的。”

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　　其他老人也紛紛說(shuō)出自己的想法。

　　許元?jiǎng)僭谝慌月?tīng)著，誰(shuí)說(shuō)古人傳統(tǒng)守舊的，那只是對(duì)于一部分人而言，聽(tīng)他們說(shuō)下去，怕不是很快就能把火車(chē)皮給打造出來(lái)了。

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