將紅糖塊放入石臼，用木槌搗成碎末（越細(xì)越好），然后均勻鋪在黃泥層上，厚度約一寸。
鋪好后用細(xì)竹枝輕輕撫平，再取少量清水，用瓢沿槽邊緩緩澆下，
讓水慢慢浸潤糖末 —— 水量需嚴(yán)格控制，以剛好沒過糖末為宜，若水量過多，會沖散糖末，導(dǎo)致雜質(zhì)隨水滲入；
水量不足，則無法充分溶解糖分。
第三步是淋糖與收集。
水滲入糖末后，會帶著溶解的蔗糖慢慢透過黃泥層。
黃泥中的微孔能吸附糖液中的色素和雜質(zhì)，讓透過的糖液變成淡黃色。
此時需用陶碗接住槽底滴出的糖液，滴得慢時可每隔半個時辰往糖末上補(bǔ)少量清水，
全程約需六個時辰，直到滴出的糖液嘗起來甜味變淡（約為原紅糖甜度的三成），便停止淋制。
第四步是熬糖與結(jié)晶。
將收集到的淡黃色糖液倒入鐵鍋，用小火慢熬，邊熬邊用長柄木勺攪拌，防止底部燒焦。
熬至糖液濃稠，能掛在勺上形成 “蜜線”（即勺底的糖液滴下時呈連續(xù)的細(xì)線，而非斷線），便關(guān)火。
將熬好的糖液倒入鋪著細(xì)麻布的竹匾中，靜置在陰涼通風(fēng)處。
約一日后，糖液表面會凝結(jié)出一層薄霜，接著逐漸形成顆粒狀晶體，這便是粗制白糖。
最后一步是提純與晾曬。
將竹匾中的白糖晶體連同殘留的少量糖液倒入細(xì)麻布中，扎緊袋口，懸掛在通風(fēng)處讓多余水分瀝干。
瀝干后倒出晶體，用細(xì)篩篩去粉末狀雜質(zhì)，再鋪在竹席上晾曬一日，直至完全干燥，便得到色澤雪白、顆粒均勻的白糖。
這樣前后又搗鼓了五日時間，終于是順利的把這個精制白糖的提煉過程給復(fù)原和熟悉。
這種方法雖耗時費(fèi)力，且一斤紅糖僅能出四兩左右白糖，但在缺乏現(xiàn)代設(shè)備的西晉，已是提煉白糖的精妙之法。
淋過糖的黃泥也并非廢物，可重復(fù)使用三次，只是每次使用前需重新用清水沖洗 “養(yǎng)泥”，吸附能力才不會減弱。
王勝捏著塊紅糖在指間掂量，心里飛快地盤算起來：
如今紅糖市價五百個銅板一斤，而粗麥米才五個銅板一斤，這么算來，一斤紅糖竟能換一百斤粗麥米。
他又掰著指頭細(xì)算提煉的賬：
一斤紅糖能出四兩白糖，折算下來每兩的成本是一百二十五個銅板。
再算上人工 ， 一個工人一天三個銅板工錢，能出一斤白糖，即便加上各種損耗，精制白糖每兩的成本也不過一百三十個銅板。
“我若按一兩銀子一兩的價賣……”
王勝忍不住低笑出聲，指尖在桌面上輕輕叩著，
“這絕對是潑天的暴利。”
他心里暢快，起身走出房間時，腳步都輕快了幾分。
這雪白的糖，就叫 “雪糖” 吧，倒也配得上它晶瑩的模樣。
入夜后，等其他人都回了家，王勝才悄悄端出個陶碗，里面盛著的正是雪糖。
“夫人們，都過來。”
他揚(yáng)聲喊著，
“我做了些麥餅，來嘗嘗鮮。”
柳嫣正納著鞋底，聞言抬眼笑道：
“麥餅有什么稀奇的，還搞得這么神神秘秘的。”
嘴上雖這么說，還是跟著李清萍幾人走了過去。
微弱的燭光下，麥餅上沾著的雪糖并不起眼，只有細(xì)碎的光點(diǎn)在糖粒上閃爍。
四位夫人各拿起一塊咬了下去，舌尖先是觸到麥餅的粗糙，隨即被一股清甜裹住，還帶著點(diǎn)顆粒感的脆。
“真甜。”
李清萍先開了口，指尖捻起麥餅上一點(diǎn)白色顆粒，
“這晶瑩剔透的是什么？是糖嗎？”
雅娜也湊近燭光瞧了瞧：
“哪有這么白的糖，我可沒見過。”
“被你說中了，今晚有獎。”
王勝嘿嘿一笑，伸手在雅娜挺翹的臀部拍了一下。
雅娜眼波一橫，嗔道：
“不老實(shí)，小心我榨干你。”
話里的意味再明白不過。
“嘿，哪回不是你嘴上嘴硬，到最后還不是求饒。”
王勝也不示弱，笑著回了句。
李清萍沒理會兩人的調(diào)笑，仔細(xì)品著嘴里的甜味：
“還真是糖。你這幾天關(guān)在屋里，就是搗鼓這個？這要是拿出去賣，怕是能賣出天價。”
“嗯，這叫雪糖。”
王勝點(diǎn)頭，語氣里帶著篤定，
“打算一兩雪糖賣一兩銀子。”
“啊？這么貴？”
李清玉驚得低呼出聲，手里的麥餅都差點(diǎn)掉了。
“紅糖本就值五百個銅板一斤，就算找到大量貨源，成本也降不了多少。”
王勝解釋道，
“況且一斤紅糖只能提煉四兩雪糖，眼下一兩雪糖的成本約一百三十個銅板，賣一兩銀子，差不多有十倍的利。”
李清萍在心里默算片刻，點(diǎn)頭附和：
“這確實(shí)是只有貴族富商才享用得起的東西。普通百姓買紅糖都得掂量，哪會買這雪糖。”
“沒錯。”
王勝眼里閃著光，
“我要賺的，就是那些有錢人的銀子！”
燭光在眾人臉上跳動，碗里的雪糖泛著柔和的光，像藏著一捧細(xì)碎的星光，映得每個人眼里都亮堂堂的。
王勝目光掃過面前的四人，指尖在桌上的糖塊上輕輕敲了敲，沉聲道：
“這制糖的法子，眼下我只告訴你們四個。”
“但有句話得說在前頭 —— 現(xiàn)在絕不能開工做，更不能拿出去賣。”
他頓了頓，望著窗外作坊的方向：
“咱們現(xiàn)在開的豆腐，香皂，紙三個作坊，利潤已經(jīng)夠惹眼了，保不齊早有人在暗處盯著。”
“這雪糖的利，比那三個加起來還厚，真要是現(xiàn)在亮出來，跟抱著金元寶走夜路沒兩樣。”
李清萍握著手冊的手緊了緊：
“你的意思是……”
“得等。”
王勝的聲音壓得更低，
“等咱們有了能護(hù)住自已的力量再說。”
“我如今不過是個曲正，手里那點(diǎn)兵，鎮(zhèn)不住這潑天的利。”
“真把雪糖擺出去，別說那些士族豪強(qiáng)，怕是連郡城里的官老爺都要紅了眼。”
陳沁想起前陣子有人偷偷摸進(jìn)肥皂作坊打探，心有余悸道：
“你是怕……”
“怕引來殺身之禍。”
王勝直接點(diǎn)破，指腹摩挲著雪白的糖塊，
“這東西太金貴了，誰攥著這手藝，就等于守著座挖不完的寶庫。”
“可咱們現(xiàn)在根基太淺，寶庫門一打開，招來的不是財，是刀。”
他抬眼看向四人，眼神里帶著不容置疑的堅定：
“所以這手藝得藏好了，你們四個爛在肚子里也不能露半個字。”
“等我在軍營里站穩(wěn)腳跟，手里的人夠多、槍夠硬了，再把這雪糖拿出來 —— 到那時候，誰想動歪心思，也得掂量掂量自已的骨頭硬不硬。”