看著三個(gè)考官全都給了通過，陳鈞點(diǎn)了點(diǎn)頭。
三級(jí)炊事員對(duì)現(xiàn)在的他而言，可以說是手拿把掐，穩(wěn)過。
再通過一項(xiàng)考核，自己以后便是三級(jí)炊事員了。
掃了一眼桌上的食材，有肉有蛋有菜，雖然數(shù)量不是很多，但也足夠支撐一次考核了。
陳鈞摸索著下巴想了想，打算做一個(gè)比較驚艷的白菜。
沒錯(cuò)，就是白菜。
他要把白菜做成鳳凰，好好展示一下什么叫用最簡單的食材，做出最美味的東西。
不僅好吃，更是好看！
三位考官看著陳鈞拎起一個(gè)大白菜，三下五除二便切得只剩下白菜幫子，都不由得瞇起了眼睛，死死地盯著陳鈞手上的動(dòng)作。
他是想干什么？
一般這種高級(jí)炊事員的考核，都是選用烹飪?nèi)忸惢蛘叩邦悺?/p>
這兩樣畢竟屬于葷的，也更容易做出味道。
而像白菜這種青菜一般是作為點(diǎn)綴用的。
可眼前這個(gè)軋鋼廠來的小廚師卻一點(diǎn)也不碰桌上的肉和蛋。
難道，他是想清炒一份白菜？？
這怎么可能！
太簡單了，根本展示不出三級(jí)炊事員的實(shí)力呀，這樣就算做的很好，考官也不太好打出高分。
因?yàn)榘撞颂Ｒ娏恕?/p>
沒到冬天，這四九城的尋常老百姓家里，吃的不是土豆，就是白菜。
一連吃一個(gè)冬天，再好吃也得吃膩。
最重要的是，他選的還是白菜幫子！
只見陳鈞把白菜葉掃到一邊，把成片的白菜幫子擺在案板上，使出了很多菜系中都可以用到的鳳尾刀法。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)！”
陳鈞利索的給白菜幫子修了個(gè)邊，然后左手按白菜，右手揮刀。
按著一定的角度開始，開始從白菜幫子內(nèi)部切片，一連切了三刀。
切得時(shí)候力度掌握的非常精準(zhǔn)，讓白菜幫處于似斷非斷的狀態(tài)。
如法炮制，用相同的鳳尾刀法處理其他的白菜幫子。
接著，便是把處理好的白菜幫攤在案板上。
“當(dāng)當(dāng)當(dāng)，當(dāng)當(dāng)當(dāng)！”
用直刀開始切絲，每十刀為一段，這里也是不能切斷。
速度之快，連三個(gè)考官都沒怎么看仔細(xì)呢，白菜幫就已經(jīng)被切好了。
用手?jǐn)偭藬偅酒狡綗o奇的白菜幫此時(shí)卻像是一件藝術(shù)品，非常精致的擺在案板上。
仔細(xì)這么定睛一瞅，就能發(fā)現(xiàn)白菜絲細(xì)如縫衣針，每一根都很均勻。
“嘶......這小子是為了秀刀工？”
“不對(duì)啊，刀工考核已經(jīng)過了呀，他難道不知道嗎？”
“糊涂啊，真是糊涂啊，放著其他的食材不用，跟白菜幫子較什么勁啊，總不能把白菜幫子做成花吧！”
“關(guān)鍵是，做成花也不好吃啊，這又不是川菜里的開水白菜。”
考官們一邊被陳鈞的刀功震撼到，一邊不解陳鈞的操作。
今天就算是做開水白菜，考官們也愿意等陳鈞吊完高湯。
這么年輕就有那么好的廚藝，前途無量啊！
可他偏偏和白菜幫子過不去了。
就在考官們吐槽的時(shí)候，陳鈞這邊已經(jīng)把白菜幫子處理完了。
取來一個(gè)盆子，里面接上涼水，把剛剛切開的白菜幫丟進(jìn)涼水里。
要泡上半個(gè)小時(shí)，白菜幫經(jīng)過涼水的刺激會(huì)漸漸地炸開，打卷成鳳尾得狀態(tài)。
這一步看似很簡單，確是白菜幫清脆爽口的關(guān)鍵。
考官們看到這一幕更是一頭霧水了。
什么玩意啊，怎么越來越看不懂了。
但陳鈞卻絲毫沒有在意考官們異樣的目光，開始了下一步。
用同樣的方法把西紅柿開刀。
上一刀，下一刀，重復(fù)切制，然后向前一推，推出翅膀的形狀就可以了。
然后再取一個(gè)西紅柿，將其切成半圓的形狀，再取來一顆花椒粒嵌在上面，充當(dāng)眼睛。
安裝好之后再放在西紅柿上稍微固定一下，就可以在盤子上擺盤了。
耐心等了一會(huì)，涼水里的白菜幫已經(jīng)泡的差不多了。
取出泡好的白菜，用手壓成一片片的形狀，擺成一個(gè)半圓形。
最后再用切成片的紅辣椒和青辣椒做點(diǎn)綴。
擺好之后，盤子里便呈現(xiàn)了一只活靈活現(xiàn)的小鳳凰。
當(dāng)然，只是吃這些食材是沒什么味道的，靈魂在于料汁。
陳鈞取來幾瓣蒜，用菜刀砰砰兩下便輕松去皮，手腕一翻用菜刀切成蒜末放到碟子里。
然后取來一些醬油，辣椒油，糖，醋，味精，鹽和一些紅油。
將其攪拌均勻，便直接淋在菜上。
淋上料汁的鳳尾，在這一刻變得更加的生動(dòng)形象了！
從切菜到完工，全程雖然有半個(gè)多小時(shí)，可一多半的時(shí)間都在等白菜幫炸開。
也就是說，陳鈞整體的操作時(shí)間，不足五分鐘。
五分鐘，就完成了一道驚艷考官的一道菜。
而且，還是一道涼菜！！
這么多年了，用涼菜參加高級(jí)炊事員考核的，陳鈞恐怕是第一人！
“來，把菜端過來！”大胡子考官已經(jīng)迫不及待的想近距離觀摩了。
等這盤鳳尾白菜端到他們面前，三人都屏住呼吸，認(rèn)認(rèn)真真，前前后后的看了起來。
嘶，藝術(shù)品啊！
這道菜做的也太漂亮了，任誰都沒想到，軋鋼廠的這個(gè)年輕的廚子，還真把白菜幫子做成花了。
精致的他們都不忍心下筷子了。
“各位請(qǐng)嘗一嘗吧。”陳鈞見他們遲遲不肯品嘗，不由的開口催促道。
磨嘰啥呢，快點(diǎn)嘗呀！
不嘗就沒辦法通過呀！
經(jīng)過陳鈞這么一提醒，大胡子他們面面相覷，最終還是不舍得拿起筷子，夾起一片鳳尾送進(jìn)了嘴里。
“嗯！！！這味道出乎預(yù)料呀！”
“白菜清脆爽口，料汁相輔相成，妙啊，太妙了！！”
“再讓我嘗一口！”
“哎，你慢點(diǎn)！”
一時(shí)間，三位考官從不得舍得下筷子，演變成現(xiàn)在的爭搶了。
陳鈞一時(shí)間有些哭笑不得。
料汁是他精心調(diào)配的，用的可都是系統(tǒng)獎(jiǎng)勵(lì)的佐料，配比沒有一絲一毫的失誤，所以陳鈞對(duì)這道菜非常的自信。
不僅好看，而且好吃。
更重要的是，可以直接給考官留下深刻的印象。
不出意外的話，三級(jí)炊事員已經(jīng)拿下了。
耐心等待片刻，考官們將鳳尾白菜全部炫光，有些意猶未盡的放下筷子。
“軋鋼廠，居然飛出來個(gè)金鳳凰，真是不可思議！”