送走了蘇婆子，杜青娘盯著一簍子鴨蛋，思量著怎么處理的好。
咸鴨蛋就不必腌了，回頭人家會送來，就不必重復做這個，而且咸鴨蛋的味道也就那樣，吃得多了，也就沒什么稀奇的了。
“東家，哪來這么多鴨蛋。”江小六從外面回來，看到這一簍子鴨蛋，也不免有些奇怪。
鋪子里買什么東西，向來是經他們幾個人之手，買什么也早就商量好的，不會臨時再去買別的，況且最近的菜色中，也沒有鴨蛋，只能是別人送來的。
“剛剛蘇嬸子過來，鴨蛋是她送來的，我正琢磨著，這鴨蛋怎么個吃法好。”
“鴨蛋的吃法也不少，要不用來打湯，或是炒著吃也很香，不管怎么個吃法，蛋都是好東西啦！”
村里長大的孩子，那是吃什么都覺得香。
“這樣的吃法，也沒有什么稀奇的地方。”
江小六就直撓頭，他現在也知道，越是稀奇的東西，就越招人喜歡，吃的也是一樣，想要賺到錢，那就要費心思去琢磨。
“東家，你有什么好主意？”
杜青娘就挑了下眉：“那就做成皮蛋好了，不容易壞，也很耐放。”
什么皮蛋，江小六沒有聽說過，但一聽就是個新鮮東西，若是放在鋪子里賣，必然又能吸引一波客人。
頓時就興致高昂起來：“東家，這個皮蛋要怎么做，我來給你打下手吧！”
聞言，杜青娘就笑著點頭：“行，做起來其實很簡單，就是還需要買點生石灰回來，這樣你拿了錢，現在就去買。”
江小六就有些不解，這生石灰也不能吃啊，東家讓買這個來有什么用，不過他也不是磨嘰的人，讓買什么，他拿了錢，就徑直去買了回來。
隨后杜青娘也真就讓他幫著打下手，生石灰、草木灰……
調和均勻后，就將洗凈的鴨蛋，一個個的都給裹上一層灰，隨后放到一處。
江小六雖然有些不明就里，但還是聽話的照做了，一簍子的鴨蛋，足有三四十個吧，全都給裹好，放置到一旁。
“行了，就這么放上幾天，就可以直接吃了。”
找了個袋子，將這些裹了灰的鴨蛋，給裝起來，又將袋子口綁起來，放置到一旁。
“不用煮就能吃嗎？”江小六就覺得有些稀奇，不用生火煮就能直接吃了，這蛋是吃生的，還是怎么給捂熟了不成？
“不用煮，到時候剝了殼就能吃，你就等著瞧吧，現在天氣熱，吃這個正合適。”
若是冬天吃，還覺得有些涼呢，天氣熱的時候吃，可不正好，若是調個料汁涼拌一下，味道吃起來就更好了，這么一想，她都有點饞了。
江小六還是有些沒搞懂，不過東家說什么是什么，到時候鴨蛋腌好了，看怎么個吃法就成，隨即也不再理會。
轉而說起新鋪子的事來。
“李掌柜去那邊談租鋪子的事，也不知談得如何了，若是順利的話，新鋪子就要開起來了。”
說到這個，他也挺激動的，因為李掌柜一走，他就是新掌柜了，雖然他這個掌柜，還有點撐不起來，但這不是還有東家在嘛，遇上不懂的，就多向東家請教，自個兒再多上心些，該學的趕緊學……
杜青娘點了下頭：“應該沒什么問題，李掌柜行事，穩重可靠，這次由他出面去談，料想出不了差錯。”
之前什么事都是她自個來，也是因為那會兒無人可用，但她出面去談這些事情時，難免總會被人瞧不起，覺得她一個女人家，成不了什么事，免不得目露輕視，甚至故意為難她。
所以這次去談租鋪子的事，她就不出面了，直接讓李掌柜去談，至于鋪子付多少租金這些，她心里大致有個數，只要談下來的價格，不要太離譜就行。
江小六也跟著點頭，李掌柜確實穩重可靠，相較于李掌柜，他就顯得不那么靠譜了，清咳了一聲，道：“那邊鋪子里要用的伙計，人選都找好了嗎？”
“找好了，還是從村里找，周嫂子家的松木算一個，另一個是江榆木，到時候就把他們放在我們這邊，你多帶帶他們，另再添了兩個老成點的，放到那邊鋪子……”
添的新人，難免有不足的地方，到時候還得靠著他們多教導。
“一下子也不好添太多人，先這么著，回頭若是實在忙不過來時，再添幾個也成。”
添人的事得慢慢來，一下子都是些新人，容易亂成一團，而且規矩也不好教，先少添些，規矩學到位了，才好指點后面來的新人。
聽著一下子從村里找了四個人，不對，還有一個江小桃，也要來干活，算下來是五個人，江小六聽著也挺高興的，都是村里的熟人，以后在城里做工的人，也會越來越多，這對大家來說，也都是好事。
“東家你從村里帶這么多人出來，村長一定很高興。”
杜青娘笑了笑，道：“村長高不高興我不知道，不過我手底下有人幫忙干活，反正我是很高興的。”
她雖然給人開工錢，但這些人也沒閑著不是，都有勤勤懇懇的幫著干活，拿的那份工錢，也是付出了勞動的。
江小六聽得笑了起來：“東家你說得對。”
“鋪子里的規矩你都懂的，回頭他們過來了，你可得好好教他們，免得出了差錯，不然回頭還得你這個掌柜，幫著收拾爛攤子。”把人教好了，他這個掌柜也能輕松幾分。
聞言，江小六連忙正了正神色：“東家你放心，我知道該怎么做。”
這個道理他也明白，以后他就是鋪子里的掌柜，大小事務都得上心，下面的人沒做好了，出了紕漏，可不得他這個掌柜去收拾么，最好就是什么錯都不要犯，前提當然就是，他這個掌柜，得提前把人給教好了。
心里已是在盤算起來，做跑堂的伙計，都需要注意些什么事項，不行，這事兒得列個單子出來，一條條的記錄下來，回頭才好說給他們聽，讓他們務必都記下來，才能避免犯這些錯誤。
他是說干就干，立馬就去柜臺后，拿起筆就將一些事項給寫了出來。
見他二話不說，提筆就開始書寫起來，杜青娘有些好奇，不由湊過去看了看，便見雪白的紙張上，歪歪扭扭的落下幾行字，仔細一看，字丑是丑了點，倒也能勉強認出來，看了幾行，她就不由滿意的直點頭。
這小子雖然沒正經讀過書，卻也確實有幾分機靈勁兒，也沒有特意提點過他，倒是自個書寫了一份員工注意事項出來了，還別說，就憑這份機靈勁兒，以后未必沒有一份更好的前程。